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Das Haus befindet sich auf einer 16.000 Quadratmeter grossen Finca, die unter Einfluss der Passatwinde steht. Sie ist eine Ausweitung des Tilo Bestandes (im Doramas Park) und beheimatet viele Pflanzenartren. Neben den Typischsten, wie der "Laurisilva”, dem ”Fayal” und "Brezal” sind dort Besenginster ("Escobón”), Grenadill, der Lorbeerbaum, das Heidekraut ("Brezo”), der rote und weisse Eukalyptus, der kanarische Rauchharz ( "Incienso canario”), die Gänsedistel ("Cerrejas”),die Ripsseide ("Faya”), der Geissklee ("Codeso”),der Farn, die "Viñatigo-" und die "Acebiño Pflanze”.
Diese Finca wurde im Jahre 2005 wiederaufgeforstet, in der Absicht die florale Entwicklung dieser Zone "El Monteverde” wiederherzustellen und zu sichern. Die ausgewählten Gattungen stamen aus der Reihe der "Fayal-", "Brezal-" und "Laurisilva Pflanzen”. Die dort herrschende Fauna zeichnet sich durch inselspezifische Endemismen aus, ebenfalls durch, die Schlucht durchstreifende, Reptilien, wie die Eidechse, oder Vögel, wie der Sperber und Sturmfalke. Zwischen Riesenhauswurzen ("Veroles”) und urwüchsiger Flora, entdecken wir Kaninchenbauten, die diesen kleinen Bewohnern dieses Naturgebiets Unterschlupf bieten.
Wir empfehlen Ihnen bei der Anfahrt im Restaurant "Piedra de Molino" Halt zu machen, dessen Inhaber, Amando Gil, allzeit bestrebt ist Ihnen die typischsten kanarischen Gerichte anzubieten, z.B.: "Ropa Vieja", Ziegenfleisch, gebratenes Schweine- fleisch und hausgemachte Suppen und Eintöpfe. In diesem Lokal kann man ebenfalls den berühmten Käse und Honig der hiesigen Ortschaften geniessen.
Wenn Sie das Beste Brot kaufen möchten, ist die Backstube direkt hinter der Kirche von "Montaña Alta", der ideale Ort. Denn das Brot wird noch nach traditioneller Art auf Brennholz und schmeckt wunderbar zu Käse und gebratenem Fleisch. Das Biskuitbrot hat einen ganz besonderen Geschmack und passt ideal zu Oliven mit "Mojo-Sauce" und einem guten heimischen Wein.
Und zum Frühstück, oder als Beilage zu einem guten Brunnenkresseintopf, empfehlen wir Ihnen "Gofio" (gebratenes Maismehl) in der dem Restaurant "Piedra Molino" gegenüber liegenden Mühle zu kaufen. Deren Besitzer erwarb die Maschine, welche samstags Hirse mahlt und ein englisches Relikt ist, um in jener Zeit den Dorfbewohnern von "Montaña Alta" eine Lichtquelle zu liefern. Heute erinnern wir uns an die vergangenen Zeiten während wir den Geruch von frisch gemahlenem "Gofio" aus der Mühle geniessen, welcher voller Geschichte ist.
